Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Il Cabernet Sauvignon dell’azienda De Stefani è un classico vino del Piave che nasce da vigne vecchie che crescono su terreni argillosi. È prodotto nel podere Le Ronche, situato a Fossalta di Piave.

È composto da uve Cabernet Sauvignon in purezza, vendemmiate a fine settembre. Le uve subiscono la diraspa-pigiatura per poi macerare e fermentare a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi. In seguito alla svinatura, il fino affina in barrique e botti di rovere francese per 8-12 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, al naso ricorda profumi di frutta rossa matura e frutti di bosco. Il sorso è corposo, piacevolmente tannico e di discreta persistenza.

Si abbina perfettamente a primi piatti con sughi di carne, carni in umido e arrosto.