Veneto Rosso IGT Solèr 2021 De Stefani

Il Solèr dell’azienda De Stefani prende il suo nome dal dialetto veneto, dove Solèr significa solaio o granaio, dove una volta si mettevano ad appassire le uve, che profittavano della ventilazione e del sole di questi ambienti.

È un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco e Marzemino, vendemmiate tra la fine settembre e i primi di ottobre. Le uve Marzemino e Refosco vengono appassite, mentre le altre sono diraspate, pigiate e messe a fermentare in vasche a temperatura controllata. L’affinamento avviene in legno per 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, al naso ricorda profumi di frutta molto matura, prugne sotto spirito, violetta, con delle spiccate note eteree e speziate. Il sorso è ampio e avvolgente, vellutato e dal finale persistente.

Si abbina perfettamente ad antipasti ricchi di salumi, alla pasta al forno, carne alla griglia.