Veneto IGT Harlequin 2016 Zýmé

L'Harlequin, vino eccezionale della cantina Zýmē, nasce nei vigneti di proprietà situati in provincia di Verona e Vicenza. La sua etichetta, ispirata alla figura di Arlecchino, riflette la maschera, la lacrima sul viso e le macchie di pomodoro sul vestito, simboli evocativi di questa celebre figura del teatro. Questo vino è frutto di una selezione accurata di almeno 15 vitigni, tra cui 4 bianchi - Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay - e 11 rossi - Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino.

Le uve, raccolte manualmente e selezionate dall'enologo, vengono poste in plateaux per un periodo variabile da 0 a 40 giorni in ambiente naturale. La fermentazione avviene in vasche di cemento con lievito indigeno per circa 30 giorni. Segue un duplice affinamento di 30 mesi utilizzando barrique nuove di rovere francese.

Visivamente, l'Harlequin si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi granata che emergono con l'invecchiamento. Al naso offre un bouquet di frutta, supportato da note floreali e cenni minerali. Al palato si rivela avvolgente e complesso.

Vino ottimo da abbinare alle carni, sia bianche che rosse, si abbina perfettamente a formaggi stagionati e maturi. Ideale anche come vino da meditazione.