Veneto IGT Passito Acininobili 2018 Maculan

Acininobili è un vino dolce prodotto dalla famiglia Maculan, storica azienda vitivinicola di Breganze, in Veneto. Questa zona collinare, caratterizzata da suoli vulcanici e tufacei, gode di un clima ideale grazie alla protezione dell’Altopiano di Asiago.

Realizzato con uve 100% Vespaiola, nasce da una selezione manuale degli acini colpiti dalla Botrytis cinerea nella sua forma larvata, la cosiddetta "muffa nobile". Dopo la fermentazione, il vino affina per due anni in barrique nuove di rovere Allier e riposa in bottiglia per sei mesi, sviluppando una straordinaria complessità aromatica e gustativa.

Di colore oro antico lucido e brillante, si distingue per un bouquet intenso e speziato, con note di miele d’acacia, frutta secca, uva passa e pietra focaia. In bocca è dolce ma mai stucchevole, elegante e sontuoso, con un corpo pieno e una struttura massiccia. La persistenza lunghissima lo rende un vino emozionante e indimenticabile.

Si abbina perfettamente a una scaloppa di fegato grasso d’oca, ma esprime la sua massima essenza degustato da solo, in buona compagnia, davanti al caminetto.