Veneto IGP From Black to White Il Bianco 2020 Zýmé

Il Veneto Bianco “From black to white” Il Bianco di Zýmé nasce in vigneti situati nei comuni di Negrar, Illasi e Tregnano, in provincia di Verona.

È prodotto con un sapiente blend di uve Rondinella Bianca, Gold Traminer, Kemer e Incrocio Manzoni, raccolte interamente a mano tra la seconda e la terza decade di settembre. Dopo una breve macerazione a bassa temperatura, la fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata per 20 giorni. Successivamente il vino affina sui lieviti per almento 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Il “From black to white” Il Bianco di Zýmé presenta un colore giallo paglierino brillante, con sfumature verdoline. Al naso si apre con eleganti sentori di fiori bianchi, acacia e menta, arricchiti con note di mela Golden, pompelmo rosa, vaniglia e sambuco. Al palato risulta piacevolmente ricco e complesso, con una buona mineralità che accompagna verso un finale sapido e persistente.

Ottimo come aperitivo, questo vino bianco è perfetto per accompagnare crostacei, risotti, erbette e minestre.