Valtellina Superiore Sassella DOCG Stella Retica 2019 ArPePe

Questo Valtellina Superiore, ottenuto da vigneti situati nella sottozona di Sassella, si ispira alla via montana sul versante Retico delle Alpi chiamata "Stella Retica", così battezzata da uno scalatore che era solito percorrere lunghe tratte in salita per andare in cerca di fiori di stella alpina.

100% Chiavennasca, nome locale per l'uva Nebbiolo, è frutto di una macerazione di 120 giorni in tini di legno. Matura per 18 mesi in tini e botti per poi terminare il processo di affinamento in cemento e in bottiglia.

Si presenta alla vista di un bel rosso rubino. Esprime al naso pronunciati aromi di tartufo e pietra focaia che si mescolano con note di frutti di bosco e tabacco da pipa. In bocca si dimostra fresco, sapido e lineare, con tannini ben levigati per un equilibrio perfetto.

Da provare in abbinamento ai piatti tipici della tradizione valtellinese: pizzoccheri, polenta anche fritta e sciatt.