Scheda tecnica
Valpolicella Superiore DOC Campo Prognai 2017 Ilatium Morini
Descrizione
Il Valpolicella Superiore Campo Prognai di Ilatium Morini nasce nella valle d'Illasi, in provincia di Verona. L'azienda ha sede a Mezzane di Sotto.
Si compone del classico uvaggio della zone: Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina. Le uve sono diraspate e pigiate, per poi essere fermentate a temperatura controllata, con delestage e rimontaggi. Il vino affina in botti di quercia francese e americana per 12-15 mesi.
Di colore rosso granato, al naso è intenso e complesso, con profumi di frutti maturi rossi e neri, arricchiti da note speziate e minerali. Il sorso è caldo, morbido, mediamente strutturato e dal finale persistente.
Ottimo in abbinamento alla pasta al ragù, alle lasagne e alla carne alla griglia.