Tipo di vino
Rosso
Passaggio in botte
Lungo
Corpo
Robusto
Aromi
Speziato
Origine
Italia, Veneto
Ideale con
Risotti, Carni rosse alla griglia, Formaggi semi-stagionati, Selvaggina, Affettati e salumi, Arrosti

Scheda tecnica

nome completo
Valpolicella Ripasso Superiore DOC I Saltari 2018 Sartori di Verona
New
denominazione
Valpolicella Ripasso
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese, Corvinone, Croatina, Rondinella
affinamento
Botte grande
formato
0,75 L
aromi
Cioccolato, Frutta matura, Frutti rossi selvatici, Spezie
grado alcolico
14%
temperatura
16-18 °C
Solfiti
Contiene solfiti
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Valpolicella Ripasso Superiore DOC I Saltari 2018 Sartori di Verona

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
17,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 18,90 €
Disponibilità immediata, acquista entro 8 ore e 8 minuti per riceverlo entro lunedì 18 novembre
Novità, prodotto di recente inserimento a catalogo

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore I Saltari della cantina Sartori di Verona è prodotto nella zona collinare della Val d'Illasi, da un vigneto di 6 ettari situato a 230 metri sul livello del mare. Le viti, con un'età media di circa 20 anni, crescono su un suolo calcareo-argilloso con tratti di origine vulcanica. L'ottima esposizione e l'escursione termica contribuiscono alla qualità delle uve, che comprendono Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina.

La vinificazione prevede una pigiatura soffice delle uve seguita da una fermentazione di 8-10 giorni a temperatura controllata. Poi il vino viene ripassato sulle vinacce dell'Amarone, innescando una seconda fermentazione che dona maggiore morbidezza e struttura. Dopo la fermentazione malolattica matura per 36 mesi in botti di legno di diverse dimensioni e riposa ulteriormente per 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Di colore rosso intenso, al naso si apre con un bouquet ampio e persistente, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato è morbido, vellutato e ben equilibrato, con sentori di frutta matura e delicati accenni di cioccolato che esaltano la sua piacevole bevibilità.

Questo vino rosso si abbina perfettamente a primi piatti saporiti come il risotto ai funghi, nonché a carni grigliate, arrosti, selvaggina, salumi e formaggi di media stagionatura.

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