Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 Cecilia Beretta

Il Valpolicella Ripasso Superiore di Cecilia Beretta, marchio della cantina Pasqua, è un vino rosso elegante e strutturato, frutto delle migliori uve coltivate nei suoli argilloso-calcarei della Valpantena. Questa denominazione esprime al meglio la tradizione del Ripasso, un metodo che dona al vino maggiore complessità e profondità aromatica, esaltando le caratteristiche del territorio.

La vinificazione prevede una prima fermentazione con macerazione sulle bucce per 15 giorni a temperatura controllata. Dopo un periodo di riposo in acciaio, il vino viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone, arricchendosi di corpo e profumi intensi. Successivamente, matura per 12 mesi in barrique, per poi affinarsi in bottiglia, garantendo equilibrio e morbidezza.

Dal colore rosso intenso, al naso sprigiona aromi avvolgenti di marasca, mirtillo e ribes, accompagnati da sfumature di liquirizia e sentori tostati. Al palato è ricco e caldo, con tannini morbidi e una piacevole persistenza, che conferisce un finale armonioso e vellutato.

Questo Valpolicella Ripasso è il compagno ideale di carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, esaltando ogni boccone con la sua complessità e struttura.