Tipo di vino
Rosso
Passaggio in botte
Medio
Corpo
Medio
Aromi
Fruttato
Origine
Italia, Veneto
Ideale con
Carni rosse alla griglia, Selvaggina, Carni in umido

Scheda tecnica

nome completo
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2018 Cesari
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denominazione
Valpolicella Ripasso
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Negrara, Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Rossignola 5%
affinamento
Botte di rovere di Slavonia, Tonneaux di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Lampone, Legno, Spezie, Visciola
grado alcolico
13,5%
temperatura
18-20 °C
Solfiti
Contiene solfiti

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2018 Cesari

0,75 ℓ
14,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Esaurito
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premi e riconoscimenti
Vino.com
2018
90/100
Luca Maroni
2018
92/99
premi delle altre annate
James Suckling
2017
93/100
Luca Maroni
2016
92/99

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore Mara di Cesari proviene da vigneti situati nel cuore della Valpolicella, in provincia di Verona.

Viene prodotto in prevalenza con uve Corivina Veronese e con uve Rondinella, Negrara e Rossignola. Portata a termine la fermentazione il vino viene posto a rifermentare con vinacce di Amarone per 15-18 giorni, secondo la tradizionale tecnica del Ripasso, al fine di acquisire una maggiore robustezza, colore e aromi. In seguito alla malolattica il vino affina per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e in tonneaux di rovere francese, quindi per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della successiva commercializzazione.

Colpisce per un colore rosso rubino mediamente intenso. Al naso si avvertono fin da subito sentori tipici di visciola matura e lampone, accompagnate da gradevoli note speziate e legnose. In bocca si rivela potente, caldo e setoso, un vino di straordinaria persistenza.

Si esalta con la cacciagione e la carne rossa sia grigliata che stufata.

altri suggerimenti
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