Valpolicella Ripasso DOC 2021 Niviana

Il Valpolicella Ripasso di Niviana nasce in vigneti situati nella provincia di Verona, all'interno della celebre denominazione veneta. Le uve utilizzate sono quelle classiche della Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara.

Le uve sono vinificate tradizionalmente in rosso. Una volta in cantina sono diraspate e pressate, per poi essere vinificate in vasche di acciaio termoregolate e ripassato sulle vinacce dell'Amarone. Il vino affina successivamente 4 mesi in botti da 50 hl, prima di essere imbottigliato e immesso in commercio.

Di colore rosso rubino con riflessi granati, il vino svela al naso profumi di ciliegia e dolci note speziate. Il sorso è corposo e vellutato, dal finale persistente.

Ottimo in abbinamento alla pasta all'uovo con ragù di manzo, il fagiano ai funghi o minestre di legumi.