Valpolicella Ripasso DOC 2020 Le Arche

Il Valpolicella Ripasso Le Arche prende vita da vigneti collocati sulla zona collinare a nord est di Verona.

È frutto dell'assemblaggio classico della Valpolicella, Corvina Veronese, Rondinella e Molinara, raccolte alla fine del mese di settembre. Il mosto staziona in contenitori di acciaio, dove ha luogo la fermentazione con macerazione di 10 giorni e una seconda fermentazione a contatto con le vinacce di Amarone, il "ripasso". Successivamente il vino affina in botti di rovere di Slavonia.

Di colore rosso rubino, si apre al naso con intense note di frutta rossa matura cui si uniscono sentori di spezie orientali. Ricco e di struttura, mostra forza e carattere con tannini presenti ben integrati.

È un vino da abbinare alle carni rosse, così come agli arrosti e ai formaggi di medio-lunga stagionatura.