Valpolicella Ripasso DOC 2022 Dal Moro

Il Valpolicella Ripasso di Dal Moro è un vino rosso della storica Valpolicella, caratterizzato da una struttura equilibrata e freschezza distintiva grazie ai vigneti situati tra 250 e 450 metri. Prodotto con la tecnica del ripasso sulle vinacce dell'Amarone, affina in botti di legno, acciaio e bottiglia, offrendo un profilo aromatico complesso. Note di frutta rossa e spezie eleganti si uniscono a un palato armonico e vellutato. Perfetto con primi piatti veronesi, brasati e carni rosse alla griglia.

Che tipo di vino è

Il Valpolicella Ripasso è un vino rosso prodotto da Dal Moro.

Da dove proviene

Questo vino nasce nella storica zona della Valpolicella, utilizzando uve coltivate su terreni argillosi e calcarei. I vigneti, situati a un'altitudine di 250-450 metri, conferiscono al vino una struttura equilibrata e una freschezza distintiva.

Come viene prodotto

La produzione avviene con una raccolta manuale a inizio ottobre. Dopo la prima fermentazione, il vino subisce la tecnica del ripasso sulle vinacce dell'Amarone Dal Moro. L'affinamento avviene in botti di legno, seguito da un periodo in acciaio e infine in bottiglia, garantendo un profilo aromatico complesso.

Note di degustazione

Le note di degustazione rivelano un colore rubino carico. Al naso, il vino offre un profumo intenso e complesso, con sentori di frutta rossa e spezie eleganti. Al palato, si presenta armonico e vellutato, con un equilibrio perfetto tra tannini e freschezza.

Con cosa si abbina

Questo Valpolicella Ripasso si abbina perfettamente ai primi piatti della tradizione veronese. È ideale con brasati e carni rosse alla griglia, esaltando i sapori dei piatti con la sua struttura e complessità.

Quando servirlo

Il vino è meglio apprezzato giovane, ma può essere conservato per alcuni anni per sviluppare ulteriormente le sue caratteristiche. Si consiglia di consumarlo entro 3-5 anni dalla vendemmia per godere appieno della sua freschezza e vivacità.