Tipo di vino

Rosso

Passaggio in botte

Lungo

Corpo

Robusto

Aromi

Fruttato

Origine

Italia, Veneto

Ideale con

Carni rosse alla griglia, Carni in umido, Formaggi stagionati

Scheda tecnica

nome completo

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Dal Moro

denominazione

Valpolicella Ripasso

annata

2021

dosaggio

Secco

paese

Italia

regione

Veneto

vitigno

Corvina Veronese 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15%

affinamento

Botte di legno

formato

0,75 L

aromi

Amarena, Etereo, Prugna secca, Spezie dolci

grado alcolico

14%

temperatura

18-19 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Media Voti

4,89 / 5

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Valpolicella Ripasso DOC 2021 Dal Moro

Dal Moro

0,75 ℓ

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BWW 2022 - Best Italy Wine Critic of the World

Luca Gardini

Al naso sentori di amarena, visciola, vaniglia e cacao. Il palato è morbido e sorretto da una buona freschezza e da tannini fitti e fini. Ritorni speziati su un finale di buona intensità e profondità.

premi e riconoscimenti

Luca Maroni

2021

93/99

premi delle altre annate

Luca Maroni

2020

95/99

Luca Gardini

2020

93/100

Descrizione

Questo Valpolicella Ripasso della cantina Dal Moro nasce da uve coltivate nella zona storica della Valpolicella, da vigneti di 15-25 anni impiantati su terreno argilloso e calcareo, situati a un'altitudine di 250-450 metri sul livello del mare.

La raccolta viene effettuata a inizio del mese di ottobre con selezione manuale. Terminata la prima fermentazione, si esegue la tecnica del ripasso sulle vinacce dell'Amarone Dal Moro. Segue affinamento in legno, in acciaio, quindi in bottiglia.

Vino dal colore rubino carico, proietta al naso un profumo complesso e intenso, con sentori vinosi e di frutta rossa, su un letto elegante di spezie. Ha un sapore armonico e vellutato, con un perfetto equilibrio tra tannini e freschezza.

Ottimo con tutti i primi piatti tipici della tradizione gastronomica veronese, ben si adatta ai brasati e alle carni rosse cotte alla griglia.

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