Valpolicella DOP Rêverie 2021 Zýmé

Il Valpolicella Reverie di Zýmé nasce in vigneti situati nei comuni di S. Martino Buon Albergo e Lavagno, in provincia di Verona, nel cuore della DOP Valpolicella.

È prodotto con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, vendemmiate manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in acciaio per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Il Reverie di Zýmé presenta un colore rosso tenue, con riflessi violacei brillanti. Al naso si apre con eleganti sensazioni di rosa canina, ciliegia e marasca, arricchite da leggere note pepate. Al palato risulta fresco e sapido, con un retrogusto gradevolmente fruttato e persistente.

Ottimo come aperitivo, questo vino è ideale in abbinamento a salumi, formaggi teneri, minestre e carni bianche.