Valle de Colchagua DO Pinot Noir Special Cuvée 2019 Montes

Il Pinot Nero Special Cuvée è prodotto dall'azienda cilena Montes e appartiene alla linea di vini Montes Alpha. L'azienda Montes fu fondata nel 1987 da 4 amici che già lavoravano da anni nel mondo del vino, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand. Con gli anni la cantina è diventata una delle più grandi e conosciute aziende di vino del Cile.

Le uve Pinot Nero, vendemmiate a mano a inizio Marzo, sono vinificate utilizzando una serie di strategie, dalla criomacerazione alla fermentazione con il raspo, alla fermentazione dei soli acini. La fermentazione malolattica si è svolta in parte (35%) in barrique e in botti di legno per 10-12 mesi.

Nel bicchiere è di colore rosso rubino brillante e si esprime al naso con profumi di frutta matura rossa e nera, crema pasticcera, liquirizia, cioccolato al latte e noci. Il sorso è morbido, ben strutturato, dal lungo finale.

Si abbina bene con insalate ricche, zuppe e minestre, anche con i funghi e formaggi a pasta molle.