Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Metodo Classico Num. 10 2021 Valdo

Numero 10 è un Metodo Classico della zona di Valdobbiadene, conosciuta specialmente per i prosecco realizzati con metodo Charmat. Si distingue per essere il primo della classe, uno spumante unico nel suo genere, che prende vita dai vigneti collocati sulle colline che circondano la cantina storica di Valdo.

È una cuvée realizzata con una selezione di uve Glera vendemmiate nella terza settimana di settembre. Minimo 10 mesi di rifermentazione in bottiglia e 6 mesi di riposo dopo la sboccatura al buio e al fresco della cantina ne fanno una bollicina dal frutto intenso e di elevata struttura.

Di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, ha un perlage sottile e persistente. Al naso è un'esplosione di frutta fresca, mela e pera in primis, con rimandi continui alla crosta di pane e alla vaniglia. Corposo e vivace, ha un sorso di bella persistenza.

Dà il meglio di sé in compagnia di piatti a base di pesce o carni bianche. È ideale da servire fresco come aperitivo.