Vacqueyras AOC 2022 Cellier des Princes

Il Vacqueyras di Cellier des Princes è un vino della Valle del Rodano, frutto di un blend realizzato con uve Grenache, Syrah e Mourvèdre, provenienti dalle vigne situate nei Villaggi di Sarrians, ai piedi delle Dentelles de Montmirail, montagne così nominate per i loro crinali affilati che ricordano il pizzo. Questa zona è caratterizzata da suoli di argilla e calcare, arricchiti da ciottoli fluviali tipici delle "garrigues", che conferiscono al vino struttura e complessità.

La raccolta si svolge unicamente a mano. Dopo una macerazione di 3-4 settimane e una soffice pressatura pneumatica, la fermentazione avviene in vasche di cemento con controllo della temperatura, seguita da un affinamento di 8 mesi nelle stesse vasche per ammorbidire i tannini.

Si presenta con un colore rosso rubino limpido, con riflessi violacei. Al naso, si esprime con un bouquet di frutta matura, confettura di fragola, spezie e violetta. Al palato il vino è morbido e ricco, con tannini soffici e finale lungo, accompagnato da note speziate.

Questo vino è il compagno ideale di piatti come costata di manzo, omelette ai porcini, o persino mousse al cioccolato, riuscendo a esaltare una vasta gamma di sapori con la sua struttura e le sue note aromatiche distintive.