Utiel-Requena DO Bobal La Pinada 2021 Higuera

Il Higuera La Pinada Bobal è un vino rosso prodotto al 100% con uve Bobal, coltivate su una singola parcella di 3 ettari chiamata "La Pinada" nella regione di Valencia. Le viti, piantate nel 1958, crescono su terreni alluvionali e argillosi a un'altitudine di 750 metri sul livello del mare, beneficiando di un clima mediterraneo. Questo vino è una pura espressione della varietà Bobal, con un focus sulla freschezza e l'equilibrio.

La vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti naturali in un singolo serbatoio di cemento, seguita da una fermentazione malolattica nello stesso serbatoio per esaltare il carattere fruttato. Il vino viene affinato per 9 mesi in un serbatoio di cemento da 7.000 litri, con il 10% affinato in botti di rovere francese di secondo passaggio da 500 litri. 

Il Higuera La Pinada Bobal presenta aromi freschi e fruttati di mora, ciliegia nera, rovo, fiori e un accenno di mineralità terrosa. Al palato, è succoso, concentrato e ben bilanciato, con un'acidità croccante e tannini leggermente asciutti.

Questo Bobal si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.