Tulbagh WO Cap Classique Borealis Cuvée Brut 2022 Krone

Il Borealis Cuvee Brut di Krone è un vino spumante Metodo Classico prodotto nella regione del Western Cape. È un blend di Chardonnay e Pinot Nero, vitigni che conferiscono eleganza e struttura, rappresentando l'essenza di questa zona vitivinicola.

La vendemmia avviene esclusivamente di notte, per preservare la freschezza delle uve. Solo il primo mosto ottenuto dalla spremitura viene utilizzato per la produzione di questo spumante. La fermentazione avviene direttamente in bottiglia, dove il vino matura sulle fecce per circa 12 mesi nelle cantine sotterranee della tenuta, acquisendo complessità e sfumature uniche.

Visivamente si presenta con un colore paglierino intenso e riflessi dorati, limpidissimo e arricchito da un perlage fine e persistente. Al naso si aprono sentori di ananas, mela, lime e leggere note di pasticceria. In bocca è pieno e freschissimo, con una texture cremosa, accenni di caramello e crosta di pane, risultando molto persistente e finemente equilibrato.

Si abbina bene alle torte vegetali, al sashimi e ai frutti di mare crudi, senza dimenticare la frutta fresca. Inoltre è un'ottima scelta per aperitivi o antipasti leggeri a base di pesce, esaltando i sapori con la sua freschezza e complessità.