Tipo di vino

Spumante

Passaggio in botte

Nessuno

Corpo

Medio

Aromi

Fruttato

Origine

Italia, Trentino

Ideale con

Antipasti, Crostacei, Crudi di pesce, Frutti di mare, Carni bianche, Sushi

Scheda tecnica

nome completo

Trento Pas Dosé DOC Bonconsey

denominazione

Trento

dosaggio

Pas Dosé

paese

Italia

regione

Trentino

vitigno

Chardonnay 100%

affinamento

30 mesi sui lieviti

formato

0,75 L

aromi

Cedro, Crema pasticcera, Lievito, Lime, Mela

grado alcolico

12,5%

temperatura

4-6 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Media Voti

4,85 / 5

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★ ★ ★ ★ ★

Prodotto votato da 782 clienti

Trento Pas Dosé DOC Bonconsey

Bonconsey

0,75 ℓ

Sconto 30%

17,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 23,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 24,90 €

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BWW 2022 - Best Italy Wine Critic of the World

Luca Gardini

Un Dosaggio Zero da vigneti collinari, naso di grande intensità, con tocchi di mela della Val di Non, salvia limonata, scorza di cedro e pesca bianca. La bocca è sapido-salmastra, con bollicina raffinata e persistente. Chiude con ritorno fruttato-officinale.

premi e riconoscimenti

Vino.com

91/100

Luca Maroni

90/99

Luca Gardini

91/100

Descrizione

Il Trentodoc Pas Dosé Bonconsey è prodotto in Trentino da uve Chardonnay allevate a un’altitudine media di 600 metri s.l.m.

La selezione attenta delle migliori uve permette di esprimere al meglio le caratteristiche varietali nella purezza tipica del dosaggio zero. Dopo la raccolta a mano verso la seconda metà di agosto, le uve vengono trasferite in cantina per essere diraspate e macerate a contatto con le bucce fino a 12 ore. Al mosto vengono aggiunti i lieviti per ottenere il vino base che in primavera sarà messo a rifermentare in bottiglia per affinare a contatto con i lieviti almeno 30 mesi prima della sboccatura.

Di colore giallo paglierino intenso, si distingue subito per un perlage fine e persistente. Al naso è denso e compatto, con fresche note di cedro, lime, mela verde accompagnati da sentori di lievito molto rifiniti nel complesso. La buona tensione al palato è stemperata dall’andatura cremosa con piacevoli ritorni fruttati e un finale decisamente persistente.

Ideale con crudi di pesce, formaggi stagionati, ostriche e pesci di lago. Da provare anche con lasagne vegetariane e zucchine ripiene.

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