Trento DOC Extra Brut Millesimato 2017 Raeticus

Questo Extra Brut Millesimato di Raeticus è uno spumante di alta qualità prodotto sulle colline di Trento a un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri. È composto al 100% da uve Chardonnay, raccolte manualmente per garantire la conservazione della loro freschezza naturale.

Il processo di vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, da cui si ottiene un mosto sottoposto a decantazione statica. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Nella primavera successiva, il vino base viene imbottigliato insieme a lieviti selezionati e zuccheri, per iniziare la rifermentazione. Questo spumante matura sui lieviti per almeno 30 mesi, permettendo lo sviluppo di sapori complessi.

Al naso, questo Extra Brut Millesimato offre un bouquet ricco e delicato con sentori di fiori bianchi e note di pasticceria. Al palato si presenta fresco e vivace, con una piacevole mineralità che ne accresce la complessità e la persistenza.

Questo spumante è un abbinamento ideale per antipasti di pesce e aperitivi.