Trentino Superiore DOC Pinot Grigio Rulendis 2017 Cavit

Il Trentino Superiore Pinot Grigio Rulendis di Cavit prende vita da vigneti con più di 20 anni di età, situati in piccoli appezzamenti posti ai piedi delle Dolomiti di Brenta nel Bleggio Superiore, nelle Valli Guidicarie e in Valle di Cavedine, a più di 600 metri di altitudine. Questi suoli generalmente non convenzionali per la coltivazione del Pinot Grigio vengono gestiti in maniera magistrale dall'azienda Cavit che riesce a ricavare un Pinot Grigio insolito, unico e appagante, in cui vengono esaltate la componente aromatica e minerale. Una novità assoluta.

Si ottiene esclusivamente da uve Pinot Grigio, vendemmiate tardivamente a mano. La vinificazione avviene interamente in acciaio in modo da preservare le sue caratteristiche di aromaticità e freschezza.

È un vino dal colore giallo paglierino intenso. Al naso divengono prevalenti note di salvia e rosmarino, subito seguite da aromi fruttati che ricordano la mela verde e la pera, su un fondo minerale. In bocca è ben delineato e sapido, ammantanto di vibrante freschezza.

Ideale da servire con pesci d'acqua dolce, quali trota o salmerino, ammalia il palato in compagnia dei carpacci di carne.