Trentino Pinot Grigio DOC Quaranta Jugheri Vigna L'Omeri 2018 Roveré della Luna

Il Pinot Grigio Vigna L'Omeri della collezione Quaranta Jugheri di Roveré della Luna proviene dall'omonimo vigneto, formato da piante di 15-30 anni di età, situato nella porzione settentrionale del conoide di Roveré della Luna.

La vendemmia si svolge manualmente e permette di operare una prima selezione delle uve. Una volta trasportate in cantina queste sono pressate sofficemente e avviate alla fase di fermentazione che si svolte in grandi botti di rovere a una temperatura controllata di 18-20°C. Segue lungo affinamento sui propri lieviti nei medesimi recipienti.

Presenta un colore giallo paglierino. Il bouquet è scandito da tratti fruttati di pesca e di pera matura, per poi lasciare spazio a dolci note vanigliate apportate dall'affinamento. In bocca si afferma con una struttura piena e morbida, finemente equilibrato tra freschezza e complessità aromatica che ricalca le complesse sensazioni percepite al naso.

Perfetto in abbinamento con risotti, i fritti e la Carne Salada trentina.