Trentino DOC Bottega Vinai Nosiola 2023 Cavit

Il Nosiola della linea Bottega Vinai di Cavit prende vita da vigneti posti sulle pendici dei monti Calavino e lungo la Valle dei Laghi, zona che gode di una importante escursione termica tra il giorno e la notte che si rivela particolarmente vocata per la produzione di vini freschi e fragranti.

La vendemmia avviene a mano con accurata selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio per 4 mesi per poi essere imbottigliato a bassa temperatura.

Nel calice ha un colore giallo paglierino scarico con nuances verdoline. All'olfatto esprime un gradevole bouquet di fiori bianchi, su sfondo fruttato di albicocca e mela verde. Il sorso è secco e fresco con una nota vagamente aromatica.

Si sposa con risotti, minestre e pesce di lago. Da provare con gli strangolapreti trentini burro e salvia.