Toscana IGT Rosso San Zio 2021 Cantine Leonardo da Vinci

Il San Zio delle Cantine da Vinci è un vino rosso toscano che nasce sui vigneti che circondano Villa da Vinci, nella provincia di Firenze. Le etichette dei vini della collezione Villa da Vinci rappresentano ognuna un dettaglio tratto dal quadro dell'Annunciazione di Leonardo.

Il vino si compone principalmente di uve Sangiovese, con una piccola aggiunta di Colorino, che vengono vendemmiate verso la fine di settembre. Le uve sono vinificate in vasche di acciaio a temperatura controllata (26-28°C), dove la macerazione dura circa 12 giorni. Durante la vinificazione vengono praticati numerosi rimontaggi, per l'ottimale estrazione di colore e di aromi. L'affinamento avviene in tini di acciaio e in barrique di rovere, dove il vino sosta per 2-4 mesi.

Nel calice il vino è di colore rosso rubino. Al naso presenta note di frutta rossa, ciliegia e amarena. Il sorso è avvolgente e deciso, dal lungo finale.

Il San Zio si abbina ai primi piatti conditi con sughi di carne e alle carni alla griglia.