Toscana IGT Rosato da Uve Leggermente Appassite Special Selection 2023 Barbanera

Prodotto in Toscana dalla cantina Barbanera, questo vino rosato Special Edition viene prodotto con un blend di uve leggermente appassite.

Le uve sono raccolte a fine settembre-inizio ottobre quando raggiungono l'80% dello stato ottimale di maturazione, per poi lasciarle appassire per 2-3 settimane, fino a una perdita del 30% del proprio peso. L'appassimento avviene in cassette di legno a una temperatura di 16°C. La vinificazione avviene infine a temperatura controllata (12-14°C).

Di colore rosa tenue, al naso si esprime su profumi di ciliegia e melograno ed erbe aromatiche. Il sorso è secco, fresco ed equilibrato.

Lo si può gustare in abbinamento ad antipasti di mare, primi piatti a base di verdure, carpacci di carne e formaggi freschi.