Toscana IGT Mix 36 2017 Marchesi Mazzei

Il Toscana Mix 36 di Mazzei nasce da un progetto unico del Castello di Fonterufoli, fondato su 4 decenni di selezione massale e clonale di Sangiovese coltivato sulle colline senesi, nel comune di Castelnuovo Berardenga.

È prodotto con uve Sangiovese da 36 biotipi diversi, i cui grappoli sono raccolti a mano a fine settembre. Le uve sono fermentate alla temperatura controllata di 26-28°C e macerate per 20 giorni in fusti di rovere francese. Sempre in fusti di rovere francese (di cui un 50% nuovi) avvengono la fermentazione malolattica e l'affinamento, che dura 18 mesi.

Il Mix 36 è un vino fresco ed elegante. Il bouquet è complesso e persistente e si apre al naso con sentori di frutti rossi. In bocca risulta morbido e corposo, equilibrato dalla lunga persistenza.

Perfetto per accompagnare carni arrosto speziate e cacciagione in umido, è ideale per accompagnare piatti a base di funghi e tartufi. Ottimo anche con formaggi a media e lunga stagionatura.