Toscana IGT Rosso Libertà 2022 Collazzi

Libertà è un vino rosso prodotto in Toscana, composto da un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il nome Libertà deriva da un dono fatto dalla città di Firenze nel 1376 a otto famiglie, tra cui gli allora proprietari della Tenuta Collazzi, per il loro valore nella difesa della libertà della città. 

La vendemmia è manuale, con i vigneti situati a breve distanza dalla cantina, garantendo tempi brevi tra raccolta e lavorazione. Ogni varietà e parcella è raccolta e vinificata separatamente, con una selezione accurata dei grappoli. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di circa 25°C in acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica. L’affinamento dura 12 mesi in botti e vasche, seguito da 6 mesi in bottiglia.

Il colore è un rubino intenso e vivo, tipico delle varietà utilizzate. I profumi sono di frutta matura. Al palato, il vino è avvolgente con tannini dolci, lasciando una sensazione di equilibrio esemplare. È complesso e lungo senza essere irruento.

Si abbina perfettamente con piatti di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati.