Toscana IGT Rosso dei Barbi 2021 Fattoria dei Barbi

Il Rosso dei Barbi condivide con il Brunello origine e vitigni. Nasce nella terra di Montalcino dalle cantine di Fattoria dei Barbi, storico nome della vitivinicoltura toscana e non solo. Nei vigneti di proprietà diversi cloni di Sangiovese vengono coltivati e vinificati, animando questo rosso che rappresenta una sorta di biglietto da visita della prestigiosa azienda.

Si compone di Sangiovese in purezza, attraverso la combinazione di suoi vari cloni provenienti da vigneti sperimentali. Segue un processo di vinificazione all’interno del solo acciaio, al fine di esaltare l’espressione del vitigno.

Alla vista è un vino dal color rosso rubino. Il naso è fruttato e ricorda la ciliegia e l’amarena, con un vago sfondo terroso che ne accenna il nerbo. Croccantezza del frutto e spessore gustativo si confermano al gusto, dove una percezione tannica composta chiude la persistenza del sorso.

Da abbinare con un antipasto di salumi.