Toscana IGT Pinot Nero Pater Patriae 2016 Tenuta Cafaggiolo

Pater Patriae è un Pinot Nero prodotto in Toscana e proviene dalle migliori vigne della tenuta, situate su pendii esposti a sud-est a 250 metri sul livello del mare.

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate attentamente. La fermentazione è completamente naturale, affidata solo a lieviti indigeni, e avviene in tini di rovere per 18-25 giorni a temperatura controllata. L'affinamento dura 12 mesi in barriques di rovere francese, seguito da 3-6 mesi in vasche di cemento e ulteriori 12-24 mesi in bottiglia.

Il colore è rosso rubino intenso. Il bouquet è elegante con sentori di lampone e rose. Al palato è morbido, con note di frutti rossi, cuoio, balsamico e spezie. Il vino è corposo, con una struttura elevata, tannini medi e buona acidità, e presenta una buona persistenza nel finale.

Si abbina perfettamente con carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi stagionati.