Toscana IGT Pinot Nero Fortuni 2018 Tenuta Cafaggiolo

Fortuni è un Pinot Nero prodotto in Toscana con uve provenienti da vigneti situati su pendii esposti a sud-est a 250 metri sul livello del mare.

La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate attentamente. La fermentazione è completamente naturale e avviene in tini di rovere per 18-25 giorni a temperatura controllata. L'affinamento dura 12 mesi in barriques di rovere francese, metà delle quali nuove, seguito da 3-6 mesi in vasche di cemento e ulteriori 12-24 mesi in bottiglia.

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso presenta un bouquet fine di ciliegia, frutti di bosco e note balsamiche speziate. Al palato è morbido, delicato e ben equilibrato, con tannini eleganti e buona acidità. È un vino corposo, con una buona struttura e persistenza.

Si abbina perfettamente con carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi stagionati. Servito a temperatura più bassa, si abbina anche con baccalà, tonno e polpo alla griglia.