Toscana IGT Pinot Nero Averardo 2019 Tenuta Cafaggiolo

Averardo è un Pinot Nero prodotto in Toscana, ottenuto da uve raccolte a mano dai vigneti più giovani della tenuta, situati su pendii esposti a sud a 230-250 metri sul livello del mare.

La fermentazione avviene in tini aperti di rovere francese per 18-25 giorni a temperatura controllata. L'affinamento dura 12 mesi in barriques di rovere francese di terzo o quarto passaggio, seguito da un ulteriore affinamento di 6 mesi in vasche di cemento e in bottiglia.

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è elegante, con sentori di ciliegia, lampone e note speziate. Al palato, il vino è fruttato e morbido, con note di confettura, cuoio e caffè. È un vino corposo, con una struttura media, tannini medio-alti, buona acidità e persistenza.

Si abbina perfettamente con carni rosse grigliate, primi piatti ben conditi, salumi e formaggi stagionati.