Tipo di vino

Rosso

Passaggio in botte

Lungo

Corpo

Robusto

Aromi

Fruttato

Origine

Italia, Toscana

Ideale con

Carni rosse, Ragù di carne, Primi piatti

Scheda tecnica

nome completo

Toscana IGT La Pevera 2020 Geografico

denominazione

Toscana

annata

2020

confezione

Cassetta di legno

dosaggio

Secco

paese

Italia

regione

Toscana

vitigno

Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 10%

affinamento

Tonneaux di rovere francese

formato

3 L

aromi

Cacao, Fichi, Mirtillo, Mora, Rovere, Vaniglia

grado alcolico

14%

temperatura

16-18 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Media Voti

2,25 / 5

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Toscana IGT La Pevera 2020 Geografico

Geografico

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno

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90 €

per bottiglia (3 ℓ) 30 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 106 €

Prezzo più basso: 106 €

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Founder & Editor Winescritic

Raffaele Vecchione

Complesso e ricercato il profilo sensoriale di notevole fattura inscena una spirale sensoriale fatta di note nere e blu che raccontano di prugne, violetta, datteri, noci tritate, caramello salato e foglie di tè nero. In sottofondo la luminosità sensoriale è assicurata dai ribes e dalla foglia di mirto che ne regalano l'impronta mediterranea sempre sperata. Corpo pieno, tannini vellutati dal profilo dolce ed un finale iconico perfettamente legato al centro palato sapido e succoso. Espolisivo e ricco di carattere emoziona sin da subito nella precisione d'esecuzione. Bevi ora o invecchia.

Descrizione

La Pevera è un omaggio alla fondazione dell'associazione Agricoltori del Chianti Geografico avvenuta nel 1961 a Gaiole in Chianti. Il nome si riferisce all'antico imbuto in legno utilizzato per versare il vino all'interno dei barili di rovere per l'affinamento.

I grappoli di Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Syrah sono raccolti e vinificati separatamente in contenitori di acciaio inox. La fermentazione con macerazione consente una gentile estrazione dei tannini morbidi e delle sostanze aromatiche più complesse. Il vino risultante viene posto in antiche vasche di cemento dove esegue la malolattica, quindi viene trasferito in tonneaux di rovere francese dove ha luogo un affinamento di 24 mesi.

Rosso rubino scuro il colore, sprigiona al naso eleganti profumi di fichi e di mora matura, raggiunti da sentori di sambuco sullo sfondo. Al palato dimostra una buona struttura con tannini decisi e una leggiadra freschezza per un sapore stratificato che offre sensazioni balsamiche unite a persistenti aromi di frutta secca, vaniglia e rovere.

Eccellente in compagnia di lasagne e primi piatti al ragù, scorta egregiamente costolette di agnello e le carni rosse in genere.

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