Toscana IGT Fiano Otto Muri 2022 Collazzi

Otto Muri è un vino bianco prodotto in Toscana e composto interamente da uve Fiano. 

La vendemmia è manuale e avviene in piccole cassette per prevenire la rottura degli acini, con immediato trasferimento in pressa per una macerazione notturna. La fermentazione alcolica si svolge a temperature controllate tra 16° e 18°C, seguita da una fermentazione malolattica parziale. L'affinamento dura 6 mesi.

Il colore è intenso, dovuto alla permanenza sui lieviti. Al naso il vino è gradevole e complesso, con sentori di pesca gialla, mango e nocciole tostate. Al palato è pieno, intenso e di grande equilibrio, completato da una elegante e spiccata mineralità.

Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, frutti di mare e formaggi freschi.