Toscana IGT Casamatta Bianco 2023 Bibi Graetz

Il vino bianco Casamatta nasce nelle vigne della celebre azienda fiesolana Bibi Graetz, site sulle colline che si affacciano sulla città di Firenze.

Viene realizzato con uve Vermentino (60%), Trebbiano (30%) e Moscato (10%), delle quali viene preso il 95% dell'annata in corso ed il 5% della vendemmia precedente. Il processo di vinificazione prevede dunque un assemblaggio di più vitigni ma, anche, di vini di annate diverse (una sorta di cuvée), che rende il prodotto ancor più interessante.

Presenta un colore giallo paglierino molto chiaro, con riflessi dorati. Al naso domina la scena un fruttato molto intenso, con note di frutta tropicale e di pesca che si fondono a leggeri sentori floreali ed erbacei. In bocca dimostra un corpo leggero, delineato da un'ottima freschezza ed un sapore particolare ed accattivante. Il finale risulta di buona persistenza con ritorni di aromi fruttati.

Perfetto da abbinare con pesce, ottimo anche con primi piatti, verdure e formaggi a pasta morbida.