Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Il Parva Domus di Vallepicciola è un elegante Cabernet Sauvignon prodotto esclusivamente con uve selezionate dal vigneto Casuccio a Castelnuovo Berardenga. 

La vinificazione prevede una fermentazione alcolica e macerazione per circa 20 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata, seguita da una fermentazione malolattica in barriques di rovere francese, di cui il 50% nuove. L'invecchiamento prosegue in barrique per circa 16 mesi, usando il 70% di barrique nuove e il 30% di secondo passaggio, con un successivo affinamento in bottiglia di 8-10 mesi.

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso, emergono morbide note vegetali accostate a frutta nera, arricchite da sfumature floreali e speziate. Al palato, la sua iniziale astringenza si trasforma rapidamente in un'esplosione di carattere, con una lunga persistenza che ne sottolinea la qualità.

Ottimo accompagnamento per carni rosse grasse, come scamone, lombata e bistecche di controfiletto, oltre a grigliate di agnello e formaggi stagionati.