Scheda tecnica
Toscana IGT Bianco Dodici 2022 Tenuta Dodici
Descrizione
Il vino bianco di Tenuta Dodici nasce in vigneti situati sulle colline della Maremma, nel sud della Toscana. Appartiene all'imprenditore russo Konstantin Tuvykin e al suo partner, il regista Nikita Mikhalko. L'enologo Cotarella supervisiona il lavoro in cantina.
Il vino è composto da uve Viognier, Sauvignon Blanc e Vermentino. L'uva raccolta viene anzitutto raffreddata in cella frigorifera. Seguono la diraspatura e la criomacerazione, poi la pressatura e la chiarifica. Il vino fermenta in vasche di acciaio termo controllate per ca. 20-30 giorni.
Di colore giallo paglierino tenue, al naso svela profumi di fiori bianchi e gialli, pesca e pera. Il sorso è fresco e di buona persistenza.
Ottimo in abbinamento alla cucina di mare.