Tokaji PDO Szamorodni Sweet Paangold

Paangold Tokaji Szamorodni Sweet è un vino bianco dolce prodotto nella regione di Tokaj, Ungheria. Questo vino proviene da vigneti di 28 ettari, di cui 12 ettari coltivati a Furmint, il vitigno tradizionale della regione. 

Le uve vengono raccolte da 5 Cru selezionati, con un terzo dei grappoli affetti da muffa nobile. Dopo la raccolta dell'intero grappolo, le uve vengono diraspate, macerate per 12 ore e poi pressate. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni, seguita da un affinamento in botte per 25 mesi. Questo metodo di produzione conferisce al vino la sua tipica complessità e ricchezza aromatica, caratteristica dei veri Tokaji Szamorodni. Il termine "Szamorodni" deriva dal polacco e significa "naturale", riflettendo il metodo di produzione del vino. A differenza del Tokaji Aszú, che richiede la selezione manuale delle singole bacche affette da muffa nobile, il Szamorodni è prodotto utilizzando grappoli interi di uva, che possono contenere sia bacche botritizzate che non botritizzate. Il Szamorodni dolce (édes) ha un sapore ricco e mielato, simile al Tokaji Aszú, ma meno concentrato.

Il vino si presenta di colore ambra dorato. Al naso, offre aromi di mela verde, noce e crosta di pane, arricchiti da note di botte. Al palato, emergono aromi di noce e frutta, con una struttura equilibrata e acidi ben definiti, che conferiscono al vino un corpo notevole e una struttura bilanciata.

Si abbina perfettamente a dessert a base di frutta secca o pasticceria, oppure formaggi erborinati. Va servito a una temperatura di 10-12°C.