Tokaji PDO Szamorodni Dry Paangold

Paangold Tokaji Szamorodni Dry è un vino bianco prodotto nella regione di Tokaj, Ungheria. Questo vino è ottenuto da uve coltivate in 28 ettari di vigneti, di cui 12 ettari sono coltivati a Furmint, il vitigno tradizionale della regione. 

Le uve vengono raccolte da 5 Cru selezionati, con un terzo dei grappoli affetti da botrite. Dopo la raccolta dell'intero grappolo, le uve vengono diraspate, macerate per 12 ore e poi pressate. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni, seguita da un affinamento in botte per 16 anni. Questo metodo di produzione conferisce al vino la sua tipica complessità e ricchezza aromatica, caratteristica dei veri Tokaji Szamorodni. Il termine "Szamorodni" deriva dal polacco e significa "naturale", riflettendo il metodo di produzione del vino. A differenza del Tokaji Aszú, che richiede la selezione manuale delle singole bacche affette da muffa nobile, il Szamorodni è prodotto utilizzando grappoli interi di uva, che possono contenere sia bacche botritizzate che non botritizzate. Il Szamorodni Dry (száraz) ha un profilo gustativo complesso con note di frutta secca, noci e una piacevole acidità.

Il vino si presenta di colore ambra pallido. Al naso, offre aromi di mela verde, noce e crosta di pane, arricchiti da note di botte. Al palato, emergono aromi di noce e frutta, con una struttura equilibrata e acidi ben definiti, che conferiscono al vino un corpo notevole e una struttura bilanciata.

Si abbina perfettamente a formaggi stagionati o piatti di pesce affumicato.