Tokaji PDO Sárgamuskotály Fordítás Paangold

Paangold Tokaji Sárgamuskotály Fordítás è un vino bianco dolce prodotto nella regione di Tokaj, Ungheria. Questo vino è ottenuto da uve coltivate in 28 ettari di vigneti, raccolte a mano durante i vari periodi di maturazione tra settembre e dicembre. 

Il processo di produzione del Tokaj Fordítás prevede l'aggiunta di mosto fresco o vino base alle vinacce precedentemente utilizzate per produrre Tokaji Aszú. Questo procedimento estrae ulteriori zuccheri e aromi dalle vinacce, creando un vino che conserva molte delle caratteristiche del Tokaji Aszú, ma con una concentrazione di sapori leggermente inferiore. Il risultato è un vino dolce e aromatico, con un profilo gustativo complesso e ricco, simile ma distintamente diverso dal Tokaji Aszú. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 7 anni in botti di rovere di 25-30 anni, con un processo annuale di travaso e pulizia delle botti. Questo processo conferisce al vino la sua tipica complessità e ricchezza aromatica, caratteristica dei veri Tokaji Fordítás.

Il vino si presenta di colore ambra medio. Al naso, offre intensi aromi dominati da fiori gialli, cotogna, miele e albicocca secca, arricchiti dal carattere di frutta secca tostata derivante dalla maturazione in botte. Al palato, ha una texture vellutata completata da una bella acidità che conferisce grande equilibrio al vino, con note di miele, albicocca, noci tostate ed erbe, e un lungo finale minerale.

Si abbina perfettamente a dessert a base di frutta secca o formaggi erborinati.