Terre Siciliane IGT Perricone Capoarso 2022 Pellegrino

Il Capoarso di Pellegrino è un esemplare emblematico dei vini rossi della Sicilia Occidentale, un'area nota per le sue condizioni pedo-climatiche ideali che includono un terreno argilloso, ricco di minerali, e un clima caldo e ventilato. Queste caratteristiche, unite a un ambiente particolarmente secco e asciutto con notevoli escursioni termiche, permettono al vitigno Perricone di esprimere al meglio le sue innate peculiarità.

La vendemmia avviene in settembre. La fermentazione si svolge con una lunga macerazione a temperatura controllata. Successivamente il vino viene affinato per almeno 5 mesi, alternando tra vasche di acciaio e barrique.

All'aspetto si presenta con un colore rosso intenso e brillante. Il bouquet olfattivo è caratterizzato da una delicata speziatura che si lega armonicamente ai profumi di viola e alle note balsamiche. Al palato, il gusto è distintamente rustico e sapido, supportato da una solida struttura tannica che ne garantisce l'equilibrio e la piacevolezza.

Trova un abbinamento perfetto con salumi, formaggi e carni rosse esaltandone i sapori con la sua struttura.