Terre Siciliane IGT Inzolia Colomba Platino 2022 Duca di Salaparuta

Il Terre Siciliane Colomba-Platino di Duca di Salaparuta nasce in vigneti situati nella Tenuta di Rosignolo, nelle colline di Ribera e Cattolica, in provincia di Agrigento.

È ottenuto da uve Inzolia in purezza, raccolte e selezionate a mano tra la seconda e la quarta settimana di settembre. La fermentazione del solo mosto fiore avviene lenta in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 16-17°C per un periodo di 15 giorni. Successivamente il vino affina a lungo sui propri lieviti e in bottiglia per almeno 2 mesi, prima di essere immesso in commercio.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, si apre al naso con evidenti sentori di frutta gialla, tra cui spicca il melone, la nespola e la pesca, arricchiti da note di ginestra ed erbe aromatiche. Al palato risullta fragrante e delicato, con un finale gradevolmente persistente.

Perfetto per accompagnare risotti alla marinara, crostacei e frutti di mare, questo vino bianco è ideale in abbinamento con antipasti e piatti a base di pesce in genere.