Scheda tecnica
Terre di Chieti IGP Pecorino 2024 Cantina Tollo
Descrizione
Il Terre di Chieti Pecorino della Cantina Tollo nasce in vigneti condotti in agricoltura biologica situati nell’omonimo comune di Tollo, in provincia di Chieti.
È prodotto unicamente con uve Pecorino, vendemmiate nelle settimane tra agosto e settembre. Dopo la pigiadiraspatura le uve subiscono la criomacerazione e poi una soffice pressatura. Il mosto così ottneuto fermenta a temperaturta controllata in tini di acciaio.
Questo Pecorino della Cantina Tollo è caratterizzato da un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Al naso si apre con sentori di agrumi, frutta tropicale, pesca ed erbe aromatiche. Al palato risulta pieno e strutturato, con un finale di piacevole persistenza.
Perfetto per accompagnare antipasti e crudi di pesce, questo vino bianco è ideale in abbinamento con i crostacei e i formaggi freschi.