Scheda tecnica
Descrizione
Il Terre di Chieti Pecorino della Cantina Tollo nasce in vigneti condotti in agricoltura biologica situati nell’omonimo comune di Tollo, in provincia di Chieti.
È prodotto unicamente con uve Pecorino, vendemmiate nelle settimane tra agosto e settembre. Dopo la pigiadiraspatura le uve subiscono la criomacerazione e poi una soffice pressatura. Il mosto così ottneuto fermenta a temperaturta controllata in tini di acciaio.
Questo Pecorino della Cantina Tollo è caratterizzato da un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Al naso si apre con sentori di agrumi, frutta tropicale, pesca ed erbe aromatiche. Al palato risulta pieno e strutturato, con un finale di piacevole persistenza.
Perfetto per accompagnare antipasti e crudi di pesce, questo vino bianco è ideale in abbinamento con i crostacei e i formaggi freschi.