Scheda tecnica
Descrizione
Il Terre di Chieti Pecorino della Cantina Tollo nasce in vigneti situati nell’omonimo comune di Tollo, in provincia di Chieti.
È prodotto unicamente con uve Passerina, vendemmiate nella seconda metà di settembre. Dopo la pigiadiraspatura le uve subiscono la criomacerazione e poi una soffice pressatura. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in tini di acciaio.
Questo vino è caratterizzato da un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Al naso si apre con sentori di agrumi, fiori e frutta bianca e gialla. Al palato risulta pieno e strutturato, con un finale di piacevole persistenza.
Perfetto come aperitivo, accompagna ottimamente piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.