Taurasi DOCG Riserva Vigna Olmo 2015 Di Meo

Il Taurasi Riserva Vigna Olmo della cantina Di Meo proviene dall'omonimo vigneto, situato nel comune di Montemarano, in provincia di Avellino, a un'altitudine di 870 metri sul livello del mare.

La vendemmia, esclusivamente manuale, si svolge nella prima decade di novembre. Il mosto fermenta con macerazione sulle bucce di 25-30 giorni a una temperatura di 28°C. Completata la malolattica, il vino matura per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e barrique di rovere francese, per poi affinare ulteriori 12-24 mesi in bottiglia.

Rosso rubino intenso il colore, espone al naso un ricco bouquet di frutti di bosco e fiori secchi, che evolvono verso note di china, tabacco e liquirizia. L'equilibrio tra tannini vellutati e fresca acidità dona a questo vino rosso una struttura armonica e una morbidezza che guidano verso un finale di ottima persistenza gustativa.

Si accompagna magnificamente a zuppe di funghi porcini, carni rosse alla brace e brasati di manzo.