Taurasi DOCG Aurelia 2019 Rocca del Principe

Il Taurasi Aurelia di Rocca del Principe è prodotto nella contrada Campore, a Lapio, da vigneti esposti a sud-est su marne argillose calcaree. Questa specifica collocazione geografica assicura un'ottima maturazione delle uve di Aglianico.

La raccolta manuale avviene nella prima decade di novembre. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio con una prolungata macerazione delle bucce per 25 giorni. L'affinamento del vino prosegue per 12 mesi in barrique, seguito da 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e ulteriori 18 mesi in bottiglia.

Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il naso rivela un bouquet ricco e complesso con note di amarena, prugna matura, tabacco, spezie e accenti balsamici. Al palato, il vino è pieno, caldo e dinamico con tannini equilibrati e un finale lungo e persistente che riporta alla memoria la frutta matura.

Questo vino si abbina magistralmente con primi piatti ricchi, affettati e salumi, selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati, offrendo un'esperienza gastronomica soddisfacente.