Swartland WO Merlot Porcupine Ridge 2021 Boekenhoutskloof

Il Porcupine Ridge Merlot di Boekenhoutskloof è un vino pregiato proveniente dalla rinomata Coastal Region, realizzato con uve selezionate principalmente dai vigneti di Helderberg e dall'area circostante di Stellenbosch. Questo Merlot è un'espressione autentica del terroir unico di queste regioni. La gamma Porcupine Ridge si distingue per l’offerta di vini deliziosi e accessibili, che riflettono l’impegno nella conservazione della biodiversità della loro tenuta. Essa prende il nome dall’istrice, abitante caratteristico della fattoria.

La vinificazione segue una meticolosa procedura che inizia con una macerazione a freddo per due giorni, al fine di estrarre colori e aromi, seguita da una fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inox. Specifici ceppi di lievito vengono selezionati per esaltare i profili aromatici e gustativi del Merlot. L'affinamento in vecchie botti di rovere francese aggiunge complessità e struttura al vino, senza sovrastarne le caratteristiche varietali.

Visivamente si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso, sprigiona aromi fruttati di prugne rosse e mirtillo rosso, arricchiti da delicati accenti di cannella, chiodi di garofano e noce moscata. In bocca, il vino rivela una struttura agile ed elegante, arricchita da sentori di frutti di bosco e tannini a grana fine che conducono verso un finale vibrante e persistente.

Questo Merlot si abbina splendidamente con una varietà di piatti, inclusi carni rosse alla griglia, taglieri di salumi e portate a base di funghi. La sua versatilità ed eleganza lo rendono ideale per accompagnare momenti conviviali e cene raffinate.