Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer Adlerzeichen 2023 Adler von Klausen

Gewürztraminer in purezza, Adler Zeichen prende vita nella suggestiva località di Klausen, Chiusa, in provincia di Bolzano, nella magica Valle Isarco, cuore pulsante dell’alto Adige, terroir tradizionalmente estremamente vocato alla viticoltura. Adler von Klausen, letteralmente, “aquila di Chiusa”, è il simbolo della cantina che campeggia anche in etichetta e raffigura l’aquila, un animale che nella simbologia rappresenta la potenza cosmica, la libertà assoluta e, quindi, la vita. Il vino non tradisce queste aspettative e si presenta maestoso, austero ed elegante. La conformazione del terreno, a composizione alluvionale e ghiaiosa, è ricca di scheletro e dona al vino mineralità ed eleganza. Dopo la pigiatura delicata a contatto con le bucce, si ha la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox e la successiva maturazione sulle fecce nobili per un periodo di circa 7 mesi.

Il colore muta nel calice come in una tavolozza, con variazioni cromatiche che sfumano dal verdognolo al giallo scarico. Il profumo è suadente, intenso, aromatico con un chiaro sentore di chiodi di garofano e vaniglia. Al palato si mostra aromatico, robusto e speziato.

Ottimo con qualsiasi portata a base di pesce, è semplicemente sublime con gamberi, astice, aragosta, granchio. Da provare con il paté di fegato d'oca.