Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2023 Cantina Terlano

Una cantina che negli anni ha saputo esaltare questo vitigno, il Pinot Bianco rappresenta il vero fiore all’occhiello di Cantina Terlano. Dopo una vendemmia rigorosamente manuale, si ha la pigiatura soffice a grappolo intero, seguita da una fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne di acciaio. Affina per 5-7 mesi sui lieviti in fusti d’acciaio.

Di colore giallo paglierino tenue nel calice, con riflessi che sfumano verso il verdognolo, si apre al naso con note di pera matura che si intrecciano agli aromi di uva spina e limetta, addolcite da sentori di camomilla e citronella. È un vino di carattere e di piglio, che conquista il palato con aromi di pera e mela cotogna e un retrogusto leggermente sapido e salino. Un magico concerto di aromi e sapori.

Straordinariamente versatile, puoi scegliere di abbinarlo a un vitello tonnato o a un carpaccio di pesce spada, tonno o salmone. Interessantissimo con i fiori di zucca ripieni o in accostamento a una burrata pugliese.